Geräucherter Lachs (geschnitten)

Frisch geräucherter Lachs in Feinkostqualität! Hergestellt nach traditionellem nordischen Räucherverfahren sowie nach strengsten Grundsätzen friesischer Räucherkunst.

Atlantischer Lachs erster Qualität (Superior) wird aus kleinen, exklusiven schottischen Aquakulturen nach Farbe, Fettgehalt, Zartheit und geschmacklicher Reinheit ausgewählt. Danach wird er vom Räuchermeister von Hand trockengesalzen und im mit Buchenholz befeuerten Altonaer Ofen je nach Herkunft, Jahreszeit und Größe individuell mit unterschiedlicher Temperatur, Rauchintensität und Räucherdauer veredelt. Ein Aufwand, den sich nur noch wenige Räuchereien wie Töllner’s Edelfisch leisten.

Töllner’s Genießertipp: Probieren Sie unseren hausgemachten Lachs auf Reibekuchen mit Sahne-Meerrettich-Soße. Perfekt für jeden Anlass!

Herkunft & Verarbeitung: Hauptlieferanten sind kleine, namhafte schottische Aquakulturen, die nachhaltige Fischzucht betreiben. Durch die geringe Besatzdichte und dem sauberen Nordatlantikwasser sind schottische Zuchtlachse für Ihre hohe Qualität weithin bekannt.

Lachse werden als frische Rohware angeliefert und bei Töllner’s Edelfisch trockengesalzen und nach traditionellem nordischen Räucherverfahren im Glimmrauch des Altonaer Ofens veredelt.

Zutaten: Lachs, Salz, Rauch.

Haltbarkeit: mindestens 10 Tage haltbar
Haltbarkeit erfolgt bei Töllner‘ Edelfisch ausschließlich durch fangfrische Schlachtung und Zubereitung durch Salzen, Räuchern oder Würzen. Falls Sie geräucherten Lachs länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn bitte sofort ein.
Töllner‘s Edelfisch Reinheitsgebot: ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker

Herkunftsland: Schottland, Norwegen, Irland, aus Aquakultur

Verpackung: vakuumverpackt

Lat. Bezeichnung: Salmoo salar

Ø Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 131 kcal / 547 kJ
Eiweiß: 18,5 g
Kohlenhydrate: 0 g
Fett: 13 g